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清 湯 素 魚 圓 ! 換一種食材,做魚圓只需10分鐘!

清 湯 素 魚 圓 ! 換一種食材,做魚圓只需10分鐘!

看照片,是不是被這盤以假亂真的素魚圓騙到了?


最近氣候轉暖,美食君深知又到了小粗腿苦惱的時候了,不拿出美食君的殺手鐧是不行了!

用山藥做的清湯素魚圓除了可以當減肥餐吃,有寶寶的媽媽也要注意了,這款自帶微甜的丸子極其適合當寶寶的輔食。


一個個軟軟糯糯,從賣相到裡子都是夠惹眼。

跟著美食君學做清湯素魚圓,不節食也能跟「拜拜肉」說再見~


清 湯 素 魚 圓

山藥/生粉

黃豆芽/香菇/麻油

1. 蒸山藥:

戴上手套,將山藥剝皮,放鍋裡蒸熟。

2. 搗山藥:

用搗臼將山藥搗成泥,至山藥細膩且無硬粒為止。

3. 和泥:

將適量干生粉、麻油與山藥泥調勻。

4. 捏團:

活成團後,用手擠成直徑為2釐米左右的圓團。

5. 熬湯:

用黃豆芽、香菇,加入適量鹽熬成素高湯。

6. 煮圓子:

將山藥圓子放入素高湯煮熟即可。

撒上蔥花,一碗蒸騰著熱氣,冒著香味的山藥丸子湯就做好啦~

拿個小碗,盛上8個素魚圓,綠瑩瑩的蔥花配上似白玉的丸子,哪個寶寶還不大口吃飯呢~糯糯的口感帶著山藥的絲甜味,一口一個停不下來。

雖沒有魚丸那麼Q彈,但是味道口感出乎意料的有滋味,想要韌性口感的可以嘗試用紅薯粉和團哦~

到了露肉季節,瘦子們的大長腿馬上就要出來晃悠,還不快快吃素減肥!

1. 用料的比例 ——山藥和生粉的比例控制在2:1,生粉也可選用紅薯粉,圓子會更有彈性。

2. 山藥的處理 —— 山藥選用鐵棍山藥,粘性大,色白。其所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼會引起瘙癢,剝皮需戴手套。

3. 和泥的方法—— 沒有搗臼可以用勺子按壓的方式搗成泥。