6uo內蒙農場

涼菜大作戰,10道夏日清爽涼菜,拯救你的胃口

涼菜大作戰,10道夏日清爽涼菜,拯救你的胃口

涼菜大作戰,10道夏日清爽涼菜,拯救你的胃口

炎炎夏日到來,溫度越來越高,胃口卻越來越不好。炒菜太熱,清淡的涼菜和夏天更配,營養美味又開胃,下面是10道涼菜,拯救你的胃口,讓你能夠好好吃飯。

涼拌黃瓜

做法:

1、 黃瓜用刀拍碎,然後放入盤中;

2、蒜切末或者搗碎備用;

3、加入蒜末或者蒜泥,將生抽、醋、糖、鹽、香油、辣椒、雞精按照自己的口味加入;

4、攪拌均勻即可食用。

涼拌蓮藕

做法:

1、蓮藕洗淨去皮,切成薄片;

2、把切好的薄片倒入開水中燙熟;

3、撈出後下涼水(涼水中加入一點白醋,藕就不會變色);

4、將青紅辣椒和姜切成碎末;

5、藕片撈出瀝乾水分,撒入青紅椒薑末;

6、加入鹽、糖、生抽、白醋、香油等攪拌均勻即可。

皮蛋拌豆腐

做法:

1、選取內酯豆腐,豆腐切成開後在開水鍋中汆燙幾十秒後撈出;

2、皮蛋切成小塊備用;

3、生抽加入醋,加上香油調成料汁;

4、榨菜切末,然後所有的原料攪拌均勻即可。

爽口木耳

做法:

1、干木耳提前泡發,然後撕成小塊,放入沸水中煮2-3分鐘撈出過涼水;

2、木耳放入碗中,加入蒜片、生薑、蔥花,然後加入鹽、生抽、醋等;

3、花椒、小米辣入油鍋爆香,然後澆在木耳上,拌均即可。

芹菜三絲

做法:

1、芹菜洗淨切成小段,豆腐皮切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,蒜切末;

2、鍋內放水煮開,放入芹菜段、豆腐皮絲、胡蘿蔔絲斷生,芹菜稍微變色即可撈出;

3、原料撈出稍微瀝乾水分,放入碗中,加入生抽、鹽、蒜末、糖、醋、香油等攪拌均勻即可。

涼拌手撕茄子

原料:茄子

做法:

1、茄子洗淨去掉兩頭,放在鍋中大火蒸熟,晾涼後撕成條狀;

2、鍋內熱油,放花椒小火炸,炸至香味四溢後撈出;

3、接著放蒜末炸香,澆在茄子上面,加鹽、生抽、醋、糖攪拌均與,撒上蔥花和紅椒即可。

檸檬雞絲

做法:

1、雞胸肉煮熟,用手撕成絲;

2、薑片、蔥段,入冷水,煮熟;

3、檸檬切片,黃瓜切成細絲,蒜剁成碎末,小米椒切成圈;

4、將雞肉絲、黃瓜絲、檸檬片、蒜、辣椒等放進碗內,加點鹽、生抽、醋、胡椒粉拌均即可。

川北涼粉

做法:

1、將涼粉切成條,姜蒜剁碎,蔥切成蔥花;

2、將蒜、生抽、鹽、醋、豆豉醬、花椒面、辣椒油、雞精、糖、香油按照自己的口味調成醬汁淋在切好的涼粉上;

3、撒上蔥花即可,食用時自己攪拌均勻即可。

涼拌萵筍

做法:

1、萵筍去皮切絲,然後放鹽醃製3-5分鐘,去除澀味;

2、撈出萵筍絲,瀝乾鹽水,不需清洗,放入盤子中;

3、加入糖、米醋、辣椒圈攪拌均勻即可。

老醋花生

做法:

1、鍋中放入少量食用油,涼油放入花生米,炸至變色撈出,控油備用;

2、洋蔥和紅來叫切成小丁備用;

3、陳醋5勺、白糖3勺、生抽2勺、鹽少量調製糖醋汁(可以根據自己的口味調整);

4、糖醋汁倒入鍋中,小火熬開關火,晾涼後加炸好的花生米,加入洋蔥丁、辣椒頂攪拌均勻;

5、浸泡20分鐘後即可食用。