6uo內蒙農場

四季禪 ~ 滾滾和牛

門面
門面

一月下旬·寒冷
從零下二十度的北海道回到香港,雖然兩個地方相差近三十度,但其實回來後卻又不覺暖和很多。早上走出街,還是凍冰冰的。此時只想到吃幾款食物,火窩又或是日式涮涮鍋Shabushabu就是其中之一,只要可以令身體再暖起來就行。

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再來,是為了和牛

忽然想到這裡來。店子雖然是烏冬店,但在近月也做起Shabushabu來。剛好在北海道之旅是沒有吃過牛肉,來吃個和牛涮涮鍋也正好。摸上金朝陽中心二期的29樓,店子人不少。當中絕大部份是女士,相信午餐吃湯烏冬也是健康之選。

豐富的頭盤自助餐
豐富的頭盤自助餐

頭盤仍然是自助形式,又去看看有什麼好吃的。長檯的兩邊擺放了好幾款壽司及燒物,還有炸忌廉蟹肉燒及浸煮蘿蔔。這一天沒有什麼胃口,只要了一點漬物及煮蘿蔔。而清酒煮蜆幾時也是我的心頭好,只見侍者在鐵板那邊即製,蜆肉都新鮮爽嫩。墊底的清酒湯汁也甜得要命。在寒冷的天氣喝一碗,混身熱燙也令人受用無窮。

清酒煮蜆仍然不可錯過
清酒煮蜆仍然不可錯過

 

吃罷前菜,主角便到,就是涮涮窩是也。湯鍋以外,最吸引的就是牛肉。這裡用上的是鹿兒島A5和牛,看其遍佈表面的油花就知是好貨色。只見侍者先將大蔥、冬菇、高麗菜等等的蔬菜先放入,待湯再滾起以後再將牛肉放進去,灼至表面轉色就可以吃了。

先下各式蔬菜
先下各式蔬菜

A5和牛有幾「入口即溶」已不用我多作介紹,而這裡的牛肉都切得不薄,所以除了味道以外,口感也特別豐腴。而二人用的份量是有六片,那每人就有三片和牛。不要以為三片和牛份量不多,事實上因為油份不輕,以我來說,吃兩片其實也夠。佐料的芝麻醬似乎是調得杰身了一點,反而淡醬油的味道就恰到好處。

質素很好的A5和牛
質素很好的A5和牛

和牛以外,也試試豚肉。跟和牛一樣,豚肉也是來兒鹿兒島。說真的,豚肉是怎樣也不及牛肉吸引。雖說是豚肉,建議是不用灼得太熟,以免肉質會韌。而帶點肥脂的口感更爽口,佐起芝麻醬來吃,也不錯。

黑毛豚也不錯
黑毛豚也不錯

吃過和牛及豚肉,還有的就是淥起了的蔬菜,也來兩款烏冬各人分吃。明太子溫泉蛋烏冬先來,軟滑的蛋漿是滿有咬口的烏冬的最佳拍檔。辣味噌鹿兒島豚肉烏冬其實也不太辣,在冷冰冰的冬日喝辣味噌湯,正合時。

再來一碗烏冬,滿足
再來一碗烏冬,滿足

到了甜點環節,來的是士多啤梨紅豆軟糕。捲起來的軟滋,賣相比一般的要好得多。軟糯的外層加上香甜的紅豆餡,中間還夾雜了切粒的士多啤梨,相當好吃。說實話,我不是「甜人」,但也非常喜歡這一味甜點。

絕讚的甜點
絕讚的甜點

和牛涮涮鍋索價每位$388,有三片左右的A5鹿兒島和牛,吃得過。