6uo內蒙農場

Yours Bistro ~ 小店風情畫

七月中旬·晴

走在車水馬龍的佐敦道,人多車也多,就是五百米左右的直路,也要花上好一番功夫才走得完。不過轉入上海街,情況就大不同,路上「阻力」明顯減少。走進官涌街,一道上變得寧靜起來。這天晚上的目的地,就是這間小小的 法式小館 。

門面
門面

不知何時開始,新餐廳漸漸的向佐敦近官涌的這幾條小街中漫延,這間店子就是當中的新力軍。來的時候,也只是開業只個多月的時間。據知摩洛哥籍大廚來自四季酒店,而拿起餐牌看看,會發現食物也以地道小巧法式菜式為主。跟幾位朋友第一次來,每人也點了自己想吃的。

小店
小店

先來的麵包籃,熱烘烘的小法包塗上牛油,好吃。不要少看這個環節,在小館子吃餐,先來餐酒,吃吃麵包也是很寫意的時間。侍者也拿來餐前小吃,就是一小片的火炙吞拿魚。雖然是談不上什麼技巧也沒有什麼特色,但喜歡吃海鮮的朋友卻也頗喜歡這一道小吃。

熱烘烘的小法包是討好的
熱烘烘的小法包是討好的
簡單的餐前小吃
簡單的餐前小吃

前菜方面,送上來的是煙三文魚沙律。切成薄片的煙三文魚,舖在份量不太多的沙律菜上面,賣相不拘一格,貫徹店子的輕鬆簡約風。這道菜式勝在添加的醬料不多,突顯出食材的原味。滲出淡淡煙薰香味的三文魚跟鮮爽的菜蔬同吃,也算是清新討好的前菜之選。不吃煙三文魚的朋友,店子以風乾牛肉代替之,看來更好吃。

不拘一格的前菜
不拘一格的前菜

朋友問有沒有興趣試試這裡的生牛肉他他?當然有,而此品也是我最喜歡吃的西式前菜之選。這裡的生牛肉他他吃起來口感豐富,大廚明顯地在刴牛肉的時候刻意不刴得太幼細,那粗幼不一的牛肉也帶來更有層次的口感。只是在調味上看來要花多一點功夫,吃起來是淡口了一點。而朋友的煎鵝肝看來不錯,只是是晚對此品沒有什麼興趣了。

生牛肉他他以口感取勝
生牛肉他他以口感取勝

主菜方面選擇也不少,我的選擇就是燴牛肉面肉。這是一道平實的法式家常菜,牛面肉吃起來雖然不算是很嫩滑,但嚼起來肉味卻十分濃郁。同煮的甘筍及蘑菇也不是配角,索滿了醬汁,風味不比牛面肉遜色。伴碟的除了芝士焗薯以外,也是小法包出場的時候,真的可以吃得一滴醬汁也不剩。

味道濃郁的燴牛面肉
味道濃郁的燴牛面肉

甜品方面,來的是一味「浮島」。這是最經典的法式甜點之一,煮好的蛋白浮在忌廉汁之上,大廚更在上面插了紅白藍三色旗仔。忌廉汁本身十足香滑,而加入焦糖就是令甜魔也不會不滿意。只是蛋白本身做得太硬身了一點,個人覺得如果能更輕軟就完美。

「浮島」是最經典的法式甜點之一
「浮島」是最經典的法式甜點之一

不計酒,埋單每人是四百有找。以一個四道菜的法式晚餐來說,不貴。難怪是晚只是周二,店子也是座無虛席。看來西式簡餐幾時也有其市場。

想找個地方輕鬆吃一頓晚餐,可考慮這裡。

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