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13種蛋餅的做法,營養美味又過癮!10分鐘就能做好,全家都愛吃!

13種蛋餅的做法,營養美味又過癮!10分鐘就能做好,全家都愛吃!

蔥花方火腿雞蛋餅

食材:

中筋麵粉120g,雞蛋2個。油,鹽,蔥花,方火腿,清水。

做法:

雞蛋打入容器中加入麵粉和鹽。

少量多次加入水攪拌(由於雞蛋大小不同,麵粉的含水量不同,所以無法定水量的多少)。

攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒。

面液中加入切好的蔥花。

方火腿切薄片,備用。

平底鍋燒熱刷一層植物油,用勺子盛適量麵糊倒入鍋中,讓鍋子傾斜並轉動,讓麵粉液在鍋中流動。

攤成蛋餅,轉小火,在表面蛋液沒有完全凝固的時候排入方火腿切片。

8.卷好後翻面煎制金黃。

9.盛出切段就可以開吃了!

法式蛋餅

食材:

雞蛋3個,牛奶4大勺,低筋麵粉4大勺,糖半小勺,芝士片,火腿,奶酪粉,香芹末,鹽,黑胡椒,食用油,奶油。

做法:

兩顆雞蛋打散,篩入低筋麵粉,與牛奶白糖混合成蛋糊。

鍋底入油,中火加熱,放入黃油融化,將蛋糊倒入鍋中煎至半熟,轉小火。

放入芝士片、火腿片、打一顆雞蛋,加少許鹽、黑胡椒。

將蛋皮四邊向中央折起成四邊形。

蛋黃半熟後出鍋,可加奶酪粉香芹末點綴。

黃埔蛋

食材:

雞蛋(3個)、生粉(1大匙)、清水(2大匙)、蒜仁(蘸醬料)(2瓣)。鹽(1/4茶匙)、醬油(蘸醬料)(5大匙)、米醋(蘸醬料)(2大匙)、糖(蘸醬料)(3茶匙)、香油(蘸醬料)(1茶匙)、涼開水(蘸醬料)(3大匙)。

做法:

1、蒜仁切末,然後將蒜末以及所有的調味料全部放入碗中攪拌均勻,放置半小時。

2、準備雞蛋3個。

3、加少許鹽攪拌均勻。

4、取一小碗,加入1大匙生粉,2大匙清水攪拌均勻。

5、倒入蛋液中攪拌均勻。

6、平底鍋抹少許油加熱。

7、倒入適量蛋液。

8、快速轉動平底鍋,讓蛋液攤均勻。

9、中小火煎至雞蛋表面呈現絲綢布狀即可盛出;依次煎完所有的蛋液。

韭香蛋餅

食材:

韭菜一小把,雞蛋3個,鹽適量,植物油適量。

做法:

韭菜洗凈切小段。

磕入雞蛋,適量鹽調味。充分攪拌均勻。

平底鍋少量油。

倒入韭菜雞蛋。

一面煎熟後翻面。

煎至兩面金黃即可!

香菇蛋餅

做法:

泡發的木耳、香菇切細絲,和蛋液一起打好,再加入少許香蔥末、食鹽、香油攪拌均勻,在平底煎鍋裡面燒熱少許油,倒入蛋液慢慢用小火烘透,小心用鍋鏟鏟透底面之後翻面,焙乾即可。

雞蛋灌餅

食材:

麵粉,鹽,油,雞蛋,生菜, 番茄醬。

做法:

1.碗中放入麵粉、油、鹽,一點點加溫水調成絮狀,和成軟麵糰醒30分鐘。另取一碗,加入油、麵粉,混合成油酥。

2.取出麵糰,擀成長條形,抹上油酥後兩邊對疊成三折,捏緊另外兩端,擀成薄圓片。

3.冷鍋冷油,油熱後放入麵餅,小火煎至表面起小泡後,翻面。

4.待麵餅膨脹鼓起後,用筷子戳破,灌入雞蛋液,煎至兩面金黃即可盛出,抹上番茄醬、生菜就可以開吃啦!

洋蔥圈蛋餅

食材:

雞蛋一個,玉米澱粉一湯匙,胡蘿蔔,玉米粒,蘆筍,洋蔥,鹽, 白鬍椒。

做法:

1.胡蘿蔔、洋蔥切末,蘆筍切薄片,再抓一點玉米粒。

2.加一勺玉米澱粉,適量鹽、白鬍椒,打入一個蛋,攪拌均勻。

3.切幾個洋蔥圈,鍋底倒一點油,放入洋蔥圈。

4.用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內,蓋上鍋蓋小火燜一會,待表面凝固即可。

煎蛋卷

做法:

雞蛋適量,打入碗中,用筷子打散備用。煎鍋加少許油,加熱以後,轉中小火,倒入剛剛可以覆蓋鍋面的雞蛋液。把鍋里的蛋液晃勻後,看開始凝固的時候,就從鍋的一端,就是遠離自己面前的那一端,慢慢捲起來,用鏟子和筷子一起配合弄,就比較容易捲起了。

卷到了鍋子的另一端後,在鍋子空出來的地方,再倒入一層蛋液,薄薄地蓋上鍋面。蛋液晃勻後,看開始凝固的時候,再把剛才卷好的蛋卷卷回煎鍋的另外一端。就這樣不停地重複,一直到蛋液用光,或蛋卷達到了自己理想的粗細時,將蛋卷拿出,切開成段兒即可。

黃瓜雞蛋餅

食材:

黃瓜1根,小麥麵粉300g,雞蛋2個,鹽。

做法:

1.黃瓜切丁,用料理機打成泥汁。

2.拌入麵粉,加入鹽,成為糊狀。

3.電餅鐺燒熱,舀一勺黃瓜麵糊,用木鏟均勻攤開後,稍微凝固,磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。

4.蓋上上蓋,餅和雞蛋成型捲起。

5.卷 的時候加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃哦!

土豆雞蛋餅

食材:

土豆1個、雞蛋1個、芝士片2片、火腿3片、麵粉30克、食鹽5克、胡椒粉3克、水適量、花生油5克。

做法:

1、火腿切丁;土豆洗凈去皮切塊,放蒸鍋里蒸約10分鐘。

2、將煮好的土豆趁熱壓成泥; 趁著餘溫將芝士片放進去攪拌。

3、放入麵粉和雞蛋,攪拌成麵糊; 放入火腿丁攪拌均勻。

4.隨後放入適量鹽和胡椒粉調味; 平底鍋刷一層薄薄的油,先不要開火,舀一勺麵糊放入,攤勻。

5、隨後再開小火慢煎,煎至定型; 輕輕晃動鍋子,待餅定型後小心的翻轉,煎至另外一面金黃就可以了。

菠菜蘑菇蛋餅

食材:

蘑菇1隻,菠菜1小把,鹽1g,黑胡椒,雞蛋2枚。

做法:

1.兩隻雞蛋,加1勺水,鹽少許打勻;蘑菇切片,菠菜切段備用。

2.將蛋液倒入預熱好的平底鍋,鋪上一層蘑菇片,再鋪上菠菜。

3.小火慢煎,看上面蘑菇開始出水,蛋液接近凝固就翻個面,再煎幾秒鐘就可以出鍋開吃了!

香椿雞蛋餅

食材:

香樁1大把、雞蛋2個、食鹽1茶匙、植物油適量。

做法:

1、備好食材,香椿切碎。

2、香椿里打入2個雞蛋和1茶匙的鹽,用筷子攪拌均勻。

3、鍋中倒入少許植物油,倒入香椿雞蛋糊,小火煎制兩面呈金黃色。

胡蘿蔔雞蛋餅

食材:

中筋麵粉75g,雞蛋2枚,胡蘿蔔75g。小蔥,食鹽,食用油。

做法:

1.胡蘿蔔用擦子擦成絲,在用刀稍稍剁幾下,小蔥切末。

2.麵粉、擦好的胡蘿蔔,蔥末一起放大碗中,加入食鹽。

3.慢慢加水調成無顆粒的糊,調好的麵糊中加入雞蛋。

4.攪打均勻。

5.鍋中放少許油,加熱,舀一勺調好的雞蛋麵糊,轉動鍋子,使麵糊攤滿鍋子。

6.待一面煎好,翻過來煎另一面。

7.煎熟盛出切塊即好。

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